NOS VINS TRADITIONNELS
La famille SIMON vous propose de découvrir sa collection de vins, dits « traditionnels », élaborée à partir d’assemblages de divers cépages que l’on retrouve principalement en Alsace.
Ces vins conviennent pour tous types d’occasions et se marient parfaitement avec de nombreux mets de tous horizons.
Notre vin sec
Le caméléon
Issu d’un assemblage à 70% d’Auxerrois, 15% de pinot-blanc et 15% de Sylvaner, le caméléon est un vin sec contenant peu de sucre résiduel. Il s’agit d’un vin facile à marier avec des mets aussi bien de la mer que ceux de la terre.
Nos conseils dégustations:
Volaille, Charcuterie, Fromage frais, Salade composée, fruits de mer
Notre vin moelleux
La gourmande
Issu d’un assemblage à 50% de Gewurztraminer et 50% de Sylvaner (soit 100% alsacien), la gourmande est un vin sucré et moelleux fait pour ravir les papilles de chacun.
Nos conseils dégustations:
Apéritif, Foie gras, Fromage à caractère, Dessert
Notre vin sec et fruité
L’éclair
Issu d’un assemblage à 90% de Riesling et 10% Sylvaner (à nouveau 100% alsacien), l’éclair est un vin nettement plus fruité qui convient au palais les plus fins.
Nos conseils dégustations
Fruits de mer, Veau, Choucroute, Plats épicé
Notre vin pétillant non filtré
Le sauvage
Issu du même assemblage que le caméléon, le sauvage est un vin sec non filtré et légèrement pétillant. Le vin a été refermenté avec du jus de raisin de Gewurztraminer qui vient lui donner un aspect en bouche proche d’un vin « pet’sec ».
Nos conseils dégustations
Apéritif, Risotto, Sushi, Tarte aux fruits
Notre vin pétillant
Le Symbiose
Issu d’un cépage de pur muscat, notre Pétillant est un vin festif proche du crémant d’Alsace. Le muscat ainsi que sa fermentation en font un vin frais et fruité idéal pour les moments conviviaux.
Nos conseils dégustations
Apéritif, Sorbet, Salade de fruits, Fois gras poêlé
NOtre rosé
Le délicat
Issu d’un cépage de pur pinot noir, notre rosé est un vin rafraîchissant et doux. Avec sa robe délicate, il est idéal pour les après-midis d’été autour d’une piscine ou les repas au coin du feu en hiver.
Nos conseils dégustations
Barbecue, Couscous, Pizza, Crevettes
Notre vin rouge
Le majestueux
Issu d’un cépage de pur pinot noir, notre rouge est un vin de caractère. Le visuel, Le nez, ainsi que le goût du majestueux forment une association parfaite pour ravir les sens des amateurs de vins complexes.
Nos conseils dégustations
Viande rouge, Abats, Porc, Plats aux truffes